3D打印食物的想法似乎吸引了两种人——一种人认为这个想法更多的是塑造粉状食物或用粉状食物装饰其他食物;以及那些想要类似于《星际迷航》中的复制器的人。，用分子制造食物。第一组人知道，至少到目前为止，在3D打印食物之前，你必须先种植食物。第二组希望(相信)3D打印可以解决粮食短缺危机，而不需要种植粮食。
因此，当FELIXprinters宣布它已经3d打印出了一条素食三文鱼时，请叫我怀疑吧。他们还没有制造出3D打印机来模仿《星际迷航》的复制器。但是通过使用特殊的墨水，他们做了一些有趣的事情。
该公司最近推出的生物打印机是为医疗、科学和研究应用而开发的。它的特点包括注射器冷却，打印床冷却和加热，一个双头系统，容易注射器定位(人体工程学访问机器支持研究人员的工作)，和自动床平。
最近几个月，一群国际学生开发了一种3D打印技术，使他们能够将复杂的粘合剂和蛋白质打印到植物性鱼类替代品中。
来自哥德堡大学、马德里自治大学和丹麦技术大学的三名学生于2017年开始在欧盟领导的项目上合作。在Training4CRM的工作研究中，该团队意识到类似的技术可以应用于3D打印植物蛋白。
学生团队意识到打印机可以用来打印鱼而不是医药产品。AM方法的工作原理是挤压一系列植物基生物墨水，生物打印机允许挤压不同的植物基成分(基本上是“食物墨水”)通过不同的打印头。这使得制作三文鱼片的复杂外观，展示了橙色/红色肉组织和白色结缔组织的真实分布。
在鱼类生产中使用3D打印技术的背后，一个推动因素是可持续性问题，解决了目前世界上许多渔业已经超出其生物极限的事实。此外，3D打印鱼类而不是依赖于传统的捕捞方法，可以减少温室气体排放、对海洋的破坏，并无需使用抗生素，而抗生素是养殖场“养殖”鲑鱼的共同必需品。
目前，这一工艺正准备以传奇Vish的商业名称推出，目的是为现有的素食鱼类替代品提供一种更健康、更美味的替代品。
FELIXprinters联合创始人Wilgo Feliksdal评论道:“生物打印机由一个适应性和灵活的生态系统组成，以确保它可以满足一系列研究人员的需求，而不会产生不必要的成本，我们很高兴它一直是传奇Vish开展的工作的核心。一个主要的优点是源代码控制系统，它允许用户使用标准的切片软件，并在需要时自行更改。此外，注射器并不局限于昂贵的特定品牌或内部生产的产品，这本质上推高了运营成本。这种机器被设计成使用标准的5ml注射器、标准培养皿和培养板，所以在辅助部件和材料上没有限制。”
FELIXprinters
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